Correction Management des Organisations - Bac STMG 2017 Polynésie

Correction Management des Organisations - Bac STMG 2017 Polynésie

digiSchool Bac STMG vous propose le corrigé de Management des Organisations du Bac STMG 2017 de Polynésie Française, réalisé par notre professeur.
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Le sujet porte sur un hôtel restaurant situé dans les gorges du verdon, il est essentiellement axé sur la notion de responsabilité sociétale de l’entreprise, notion à connaître absolument en Terminale STMG. Dans ce sujet pas de difficultés particulières, mais il faut maîtriser le thème 1 sur le management stratégique et les choix en matière d’animation et de mobilisation des hommes, ainsi que le thème 2 sur le processus et le diagnostic stratégique. La réalisation d’un diagnostic stratégique ainsi que la caractérisation d’une organisation sont des notions fondamentales pour aborder ce sujet sereinement.

Téléchargez gratuitement ci-dessous le sujet corrigé de Management des Organisations de Polynésie du Bac STMG 2017.

Correction Management des Organisations - Bac STMG 2017 Polynésie

Le contenu du document


1. Relever les éléments caractéristiques de l’organisation Hôtel et Spa Gorges du Verdon. 

- Activité : Hôtellerie, Restauration, Spa 

- Taille : PME 

- Répartition du pouvoir : SAS 100 % familiale 

- Ressources : Humaines : 20 salariés 

Financières : CA : 800 000 €, Résultat net : 300 000 €

Matérielles : Locaux, bâtiments


2. Relevez des éléments du diagnostic stratégique interne et externe.

Forces : 

- Lauréat trophée RSE du département du 04

- Hôtel pilote en France du projet européen « Hôtel presque zéro énergie » 

- Eco Label européen 

- Hôtel situé dans un cadre privilégié et qui attire de nombreux touristes 

- Les dirigeants sont propriétaires de leurs locaux 

- Résultats financiers satisfaisants (RN : 300 000 €) 

- Partenariat avec des associations locales 


Faiblesses :

- Turn over du personnel très important 

- Difficultés à trouver du personnel saisonnier qualifié et compétent.


Opportunités :

- Le tourisme représente une activité importante de l’économie du Parc Naturel régional du Verdon 

- Depuis 2006, le nombre d’emplois dans le secteur du tourisme ne cesse d’augmenter

- Renouvellement de la filière hôtelière avec des perspectives axées sur le développement durable, possibilité à l’horizon 2020 de devenir un éco-hôtel.  

- Evolution des hôtels qui proposent de nouvelles prestations.


Menaces :

- Population locale âgée disposant de revenus faibles, la moitié des ménages disposent d’un revenu fiscal inférieur à 1454 € par unité de consommation. 

- Concurrence accrue des hébergements de plein air, des chambres d’hôtes. 

- Les campings se renouvellent et proposent des hébergements en dur. 

- Développement des locations chez l’habitant. 


3. Montrer que les ressources humaines constituent un avantage concurrentiel pour l’organisation Hôtel et Spa des Gorges du Verdon. 

Les ressources humaines pour un hôtel sont très importantes car d’elles dépendent la qualité des prestations de l’hôtel. Dans ce secteur il y a un turn-over très important, en raison des conditions de travail pénibles et des salaires bas dans ce secteur. Pour l’hôtel des Gorges du Verdon c’est la 31ème saison du chef de cuisine, ce qui prouve une implication du personnel. 


4. Identifier le problème de management auquel est confrontée l’organisation Hôtel et Spa des Gorges du Verdon. 

Le problème est la fidélisation d’un personnel qualifié et compétent gage de qualité pour l’hôtel Restaurant. Le fait que l’Hôtel soit en milieu rural complique les possibilités de fidélisation du personnel. En effet l’Hôtel est situé dans un cadre privilégié des touristes mais qui souffre de fragilités sociales importantes, le territoire du Verdon présente la particularité d’être un territoire vieillissant et qui propose des revenus faibles, ces éléments ne permettent pas d’attirer et de fidéliser une clientèle saisonnière souvent jeune. 


5. Présenter les décisions prises par les dirigeants pour résoudre ce problème et montrer qu’elles relèvent du management stratégique. 

Les décisions de management stratégique sont caractérisées par le fait qu’elles sont prises par la direction, elles engagent l’entreprise sur le long terme, nécessitent des investissements importants et sont qualifiées d’irréversibles. En effet on constate que les dirigeants ont optés pour un investissement à hauteur de 400 000 € afin de pérenniser leur activité ce qui démontre bien que cette décision est stratégique. 


6. Expliquer comment ces décisions s’inscrivent dans une démarche de responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE) et identifier les autres actions relevant de la RSE mises en place par cette organisation. 

La responsabilité sociétale de l’entreprise s’appuie sur un volet social, un volet environnemental et sociétal. La performance des entreprises n’est plus seulement économique mais elle s’apprécie également sur le plan social, environnemental, et également sociétal. L’hôtel met en œuvre des actions sur le plan social avec la fidélisation des salariés, les investissements réalisés attestent de la volonté d’améliorer les conditions de travail et le bien être des salariés, mais également la protection de l’environnement notamment avec la coopération en lien avec l’association Energie 2050, afin de réduire la consommation énergétique. L’entreprise a également obtenu un Eco Label européen ce qui la conforte dans ses orientations en faveur de la protection de l’environnement. L’électricité est produite avec des panneaux solaires, l’hôtel utilise des ampoules LED, l’eau est chauffée grâce aux panneaux photovoltaïques.  

Sur le plan sociétal, l’entreprise effectue des partenariats avec des associations locales, notamment sur l’opération « Un peignoir pour Guy Gilbert », les gains de cette opération sont reversés à l’association et permettent de réaliser des actions en faveur des jeunes en difficulté. Ce partenariat avec une association locale est une occasion d’améliorer l’image de l’entreprise et lui permettre un ancrage sur le territoire local. 


7. Montrer que l’engagement de l’organisation en matière de RSE contribue à la réalisation de sa finalité économique. 

Les actions mises en place par l’entreprise que ce soit sur le plan environnemental ou social permettent à l’entreprise d’assurer ses objectifs sur le plan économique. En effet tout ce qui est entrepris sur le plan environnemental permet de réaliser des économies qui pourront être réinvesties afin de rendre l’hôtel plus performant. Sur le plan social, la fidélisation des salariés permettra de les rendre plus performants donc plus efficaces, ce qui est bénéfique pour l’entreprise, car avec un personnel plus fidèle et motivé, le travail est plus efficace et l’organisation en bénéficie. Enfin les actions sur le plan sociétal permettent d’améliorer l’image de l’hôtel et peuvent séduire une clientèle désireuse de contribuer à ces actions.

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